馬郁蘭蕃茄筆管麵

材料：筆管麵lO0克，豬絞肉，蕃茄一個，洋蔥l/4個，大蒜2顆，蕃茄糊2大匙，馬郁蘭葉2枝，巴西利香葉1枝，鹽和黑胡椒。

做法：
1、鍋燒熱水將蕃茄燙一分鐘取出泡冷水，剝去皮，切開並去仔，切小方丁備用。洋蔥、蒜頭切細末，馬郁蘭洗淨，巴西利香葉洗淨切末。
2、鍋熱油將肉末炒散先盛出，餘油將洋蔥、蒜末炒軟，放下蕃茄糊炒紅，放入蕃茄丁、肉末及一碗水，煮滾後加鹽和黑胡椒調味，並放馬郁蘭枝葉以小火燉煮約30分。
3、湯鍋內放入5小碗水煮滾後，放下一小匙鹽和一大匙油後，
倒入筆管麵以中火將麵煮軟。
4、把煮熟的筆管麵盛在盤上，淋下蕃茄肉醬，最上面灑一點西利香葉
碎末。

高麗菜捲

材料：高麗菜l棵，豬絞肉半斤，鮮蝦10尾，馬郁蘭葉2枝，鹽、黑胡椒各少許，麵包粉半杯，蛋1個。

做法：
1、高麗菜從中央心的梗部四周切刀口，放入燒滾的開水中，先將刀口處向下煮約3分鐘後，翻面繼續煮，並隨時以鍋鏟撈起旁邊的熱水淋在菜葉上，待高麗菜葉軟了以後拿出來泡冷水，放涼備用，約需10片。
2、 鮮蝦剝殼抽出腸泥，洗淨瀝乾備用。馬郁蘭葉洗淨瀝乾切碎。豬絞肉加鹽、黑胡椒、麵包粉、蛋、馬郁蘭葉拌勻，再分成10份備用。
3、 將高麗菜葉放平，切去中間硬硬的部份，放一份豬絞肉，上面再放一尾鮮蝦仁，捲起成長筒狀，放在燒滾水的蒸籠內蒸15分鐘即可。

香樁水餃

材料：香樁嫩芽5枝，鮮香菇3朵，豆乾5片，紅蘿蔔l小段，芹菜1棵，高麗菜l/4小棵，水餃皮半斤，鹽、糖、胡椒粉、香油各適量。

做法：
1、將每一種蔬菜都洗淨瀝乾切碎。將高麗菜拌一點鹽，出水後擠乾。
2、豆乾切細末，用一點沙拉油炒香後，淋醬油煮一下。再把所有材料拌入調味料混合均勻後包在水餃皮內。
3、鍋燒熱水放下水餃煮熟浮起時撈出盛在盤上。

香椿拌豆腐

材料：盒裝豆腐1個，香椿葉2枝，蒜頭2顆，紅辣椒l枝。
調味料：(一)芝麻醬l/2大匙，冷開水2大匙。(二)醬油1大匙，黑醋l小匙，香油1大匙。

做法：
1、盒裝豆腐倒出放在盤上。香椿葉洗淨瀝乾切碎，蒜頭、紅辣椒切碎一起放在豆腐上。
2、芝麻醬先用冷開水調開後，加入(二)料拌勻淋在豆腐上即可。

*如果不喜歡芝麻醬味道的人，可以只用(二)料或淋醬油膏也都別具風味。也可以淋香椿醬。

香椿醬拌麵

材料：香樁葉3枝，蒜頭2個，核桃2大匙(或其他堅果也可)，鹽、胡椒各適量，橄欖油2大匙，乾麵l把，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲各少許。

做法：
1、核桃沖一下瀝乾水，以烤箱12O℃烤的15-20分鐘(或放入鍋內小火不停翻炒至香)，以桿麵棍壓細碎。香椿葉、蒜頭洗淨瀝乾切細末再與核桃末、鹽、胡椒粉、橄欖油一起拌勻，如果要更細緻，可以放進果汁機內打成泥狀，即為香椿醬。
2、乾麵煮熟盛在盤上，淋下香椿醬，再放上紅蘿蔔絲、小黃瓜絲即可。

* 香椿醬是多功能的美味醬料，可以一次多做些存放在玻璃瓶內，放冰箱冷藏或冷凍都可以，須要時隨時拿來拌麵或拌飯都不錯。味道清淡的蒟蒻絲、豆乾絲也可以借香椿醬的味道來提香。

如果將香椿改成九層塔也可就變成西式的青醬，是涼拌義麵的好醬料。